滨州大学的饭菜总体评价是 积极的。以下是一些具体的评价点：

饭菜质量：

多数评价提到饭菜质量不错，有学生特别喜欢的特色菜品，如土豆粉刀削面、番茄米粉等。菜品口味和花样得到肯定，有学生特别提到二楼的特色菜种，如清真餐、米线等。

价格：

饭菜价格适中，有学生认为在烟台高校中是比较便宜的。某些特定窗口如特色菜窗口可能价格稍高。

食物种类：

食堂提供多种食物选择，如面、馒头、米饭、土豆粉、刀削面、番茄米粉、砂锅米线、鸭血粉丝、麻辣烫等，满足不同口味的需求。

就餐环境：

有学生喜欢第二餐厅的环境，认为它比第一餐厅大且更卫生。

特色美食：

有学生特别推荐二楼的土豆粉刀削面和番茄米粉，认为它们的味道很好。此外，还有台湾网红饭团、砂锅米线、鸭血粉丝、风味茄子套餐、炒面、大学城砂锅烩面、黄焖鸡与烤肉拌饭、铁板拉面、鲜香麻辣烫、砂锅土豆粉等特色菜品。

其他服务：

滨州大学饭店提供客房、餐饮、会展、娱乐、休闲等服务，具有现代化的服务设施。

综上所述，滨州大学的食堂在学生中享有较好的口碑，提供了丰富多样的食物选择，价格合理，就餐环境舒适，整体而言是一个不错的选择。