冶金工程专业主要研究从矿石中提取有价金属或其化合物，并进行加工成具有良好使用性能的材料。该专业涵盖了黑色和有色金属（包括重、轻、稀有和贵金属）的冶金基本理论、生产工艺和设备、实验研究、设计方法、环境保护及资源综合利用等方面的知识和技能。
主要课程
冶金工程专业的主干学科包括冶金物理化学、冶金反应工程学、冶金设备与设计等，核心课程通常包括：
冶金原理
冶金工艺学
冶金设备
有色金属冶金学
冶金传输原理
冶金概论
化工原理
岩相矿相结构分析等。
实践性教学环节
实践性教学环节包括金工学习、认识实习、生产实习、专业实验、计算机操作实验、课程设计、毕业实习和毕业设计（论文）等，旨在培养学生的实际操作能力和科研能力。
培养目标
冶金工程专业的培养目标是培养具有较扎实的冶金工程专业基础理论和专业知识，能够在钢铁冶金及有色金属冶金领域从事产品开发及工艺设计、生产组织与管理、技术开发、科学研究等方面工作的高级工程技术人才。
就业方向
毕业生可在钢铁冶金、有色冶金领域从事基础研究、技术开发、工程设计、技术改造等方面的工作，也可在材料、化工、环境、机械工程等领域从事与冶金学科相关的技术开发与技术改造工作。
发展趋势
随着冶金新技术、新设备、新工艺的出现，冶金产品将在支撑经济、国防及高科技发展上发挥愈来愈重要的作用。因此，冶金工程专业的学生需要不断汲取相关学科和工程技术的新成就进行充实、更新和深化。
综上所述，冶金工程专业是一门综合性强、应用性广的学科，旨在培养能够在冶金及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理等方面工作的复合型、创新性、国际化人才。