初中毕业选择专业时，可以考虑以下几种：
汽修专业
适合男生，是一门技术性强且就业前景广阔的专业。随着汽车行业的快速发展，汽车维修技术人才的需求量不断增加，且薪酬可观。
厨师烹饪专业
适合喜欢美食和厨艺的学生，无论是男生还是女生，学成后就业容易，薪酬也较高。餐饮行业在中国的发展非常迅速，对厨师的需求量大。
计算机专业
适合对计算机和逻辑能力强的学生，包括网络工程师、软件开发工程师等岗位。互联网行业的高速发展使得基础计算机软件人才缺口大，学历不是主要考量因素。
教育类专业
适合女生，如幼儿教师、早教老师等。教育行业就业率高，且幼儿教师需求量日益增大。
财务、经济金融类专业
适合对金融感兴趣的学生，如基金绩效评估、风险控制、资产配置等岗位。随着经济的发展，金融类人才的需求量也在不断增加。
医药、护理类专业
适合对医学感兴趣的学生，包括护理、助产、口腔医学等。医药行业是朝阳行业，需求量大，发展前景广阔。
民航管理专业
适合对民航业感兴趣的学生，随着中国民航业的迅速发展，民航管理专业的人才缺口大，薪资较高。
云开发软件工程师
适合对互联网行业感兴趣的学生，随着互联网技术的不断发展，云开发软件工程师的需求量大，就业前景广阔。
云电商技术运维师
适合对电子商务感兴趣的学生，电商行业就业范围广泛，包括网站运营、推广、设计等岗位。
护理专业
适合对医学和护理感兴趣的学生，护理专业就业前景好，尤其是随着人口老龄化和慢性疾病的增加，护理人才的需求量不断增加。
根据以上分析，建议学生根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对动手操作和逻辑思维能力有较高要求，可以选择汽修专业或计算机专业。如果喜欢与人打交道并有爱心，教育类专业和护理专业都是不错的选择。对金融和经济感兴趣的学生可以选择财务、经济金融类专业。对民航业感兴趣的学生可以尝试民航管理专业。对互联网行业感兴趣的学生可以学习云开发软件工程师或云电商技术运维师。