黄河水利职业技术学院设有多个系，涵盖不同的专业领域。根据最新的信息，学院设有以下系：
水利工程学院
土木与交通工程学院
测绘工程学院
机械工程学院
国际教育学院（外语教学部）
电气工程学院
金融与会计学院
商务与管理学院
环境工程学院
信息工程学院
旅游学院
艺术与设计学院（艺术教育中心）
马克思主义学院
继续教育学院
基础部
体育部
这些系分别提供各种专业，如水利水电工程、土木工程、测绘工程、机械工程等工科专业，以及财经、管理、环境工程、信息工程、旅游、艺术等文科专业。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的系和专业进行报考。