生物技术是一门应用生物学原理和技术手段来研究和改造生物体的学科，涵盖了多个子领域和技术。主要包括以下内容：
基因工程：
通过改变生物体的遗传物质（DNA）来创造新品种或生产新产品。这包括使用基因编辑工具如CRISPR-Cas9系统来修改生物体的遗传物质，以达到改善农作物、治疗疾病等目的。
细胞工程：
在细胞水平上操作生物体，包括动植物细胞和微生物细胞的培养和操纵。这种技术可用于生产生物制品，如疫苗、蛋白质等，还可用于研究细胞生长、分化和死亡的机制，为疾病的治疗提供新的思路和方法。
蛋白质工程：
通过对蛋白质分子进行改造，提高其功能或降低其活性。蛋白质工程可以用于生产新型药物、抗体、酶等生物大分子。
发酵工程：
利用微生物在特定条件下进行大规模培养，生产有用的代谢产物。例如，在制药、食品、化工等行业中，经常使用发酵法来生产各种产品，如抗生素、氨基酸、酶等。
生物传感器和生物芯片：
利用生物分子识别和转换特性进行检测和分析。这些技术在药物研发、疾病诊断和治疗等领域具有广泛应用。
基因组学和蛋白质组学：
研究生物体基因组的结构和功能，以及蛋白质的表达和功能。这些研究有助于深入理解生命系统的复杂性和功能，并据此开发新的治疗方法和技术。
基因编辑：
如CRISPR-Cas9等技术，实现对基因组的精确编辑。这些技术在农业、医药等领域具有广泛的应用前景。
植物培育和微生物技术：
包括转基因技术、植物组织培养等，用于改良植物和微生物。
生物信息学：
利用计算机科学和数学方法分析生物数据，预测生物过程。生物信息学涵盖了从基因组测序到蛋白质结构预测等多个方面，对于理解生命系统的复杂性和功能至关重要。
酶工程（也称为蛋白质工程）：利用酶的催化功能，在工业上催化化学反应，生产人类需要的产品或服务于其它目的。
这些技术不仅为人类提供了新的药物、疫苗和生物制品，还在农业、环境保护和食品工业等领域发挥着重要作用，推动了个性化医疗、精准医疗和可持续发展的进程。