陕西省2025年中小学校和幼儿园的具体开学时间如下：

西安市

义务教育学校：2025年2月13日（正月十六）报到，2月14日（正月十七）正式上课。

普通高中学校：2025年2月13日（正月十六）报到，2月14日（正月十七）正式上课。

延安市

延安市中小学幼儿园寒假时间为2025年1月10日至2月16日，春季学期于2025年2月17日正式开学上课。

咸阳市 、 宝鸡市、 商洛市、 渭南市

各市均规定义务教育学校放假时间最迟不得晚于2025年1月14日，普通高中学校放假时间最迟不得晚于2025年1月21日，春季学期均定于2025年2月13日报到，2月14日正式上课。

杨陵区

义务教育学校于2025年1月14日起放寒假，普通高中学校于2025年1月21日起放寒假，春季学期于2025年2月13日报到，2月14日正式上课。

综上所述，陕西省2025年春季学期的开学时间为 2025年2月13日（正月十六）报到，2月14日（正月十七）正式上课。建议关注当地教育局的进一步通知，以获取最准确的信息。