达州卫校，现称为达州职业技术学院，提供了一系列与医学相关的专业，旨在培养各类医疗卫生和社区卫生服务机构所需的人才。根据最新的信息，达州职业技术学院开办的专业涵盖了护理、助产、药学、中医学、医学检验技术、医学影像技术、口腔医学、临床医学、社区医学、妇幼医士、卫生信息管理、针灸推拿、医学美容技术、中医康复技术以及中药材生产与加工等多个领域。
这些专业中，护理学、医学影像技术、医学检验技术、口腔医学和临床医学被特别强调为特色专业。此外，学院还提供了一些其他的专业，如康复治疗技术、涉外护理、药品检验和卫生信息管理。
学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。达州职业技术学院不仅注重理论教育，还强调实践技能的培养，与多家实习医院建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习机会。
综上所述，达州职业技术学院提供的专业种类繁多，既有传统的医学专业，也有新兴的技术专业，能够满足不同学生的需求。建议潜在的学生访问学院的官方网站或直接联系学院获取最新的专业信息和招生简章，以便做出最适合自己的选择。