长沙拥有众多技术领域和代表性企业，以下是一些主要的技术和工艺：
长沙窑铜官陶瓷技艺：
这是国家级非物质文化遗产，起源于东汉和三国时期，以其独特的制陶技术和艺术风格而闻名。
望城新康木雕技艺：
具有200多年历史的传统木雕手艺，被评为市级非物质文化遗产。
手工热锻嵌钢菜刀技艺：
这是长沙的非物质文化遗产，通过高温锻打和多次淬火等工序制作出高硬度的菜刀。
电子信息产业：
长沙拥有多家高新技术企业，在电子信息领域取得了显著的创新成果。代表性企业包括湖南三索智能化研究院有限公司、湖南全航信息通信有限公司等。
先进制造：
山河智能装备股份有限公司是长沙在先进制造领域的重要代表。
新能源汽车检测与维修：
湖南万通汽车技工学校等学校开设了相关专业，培养新能源汽车检测与维修技术人才。
计算机网络应用：
多所学校如湖南潇湘科技技工学校等开设了计算机网络应用专业，培养相关技术人才。
建筑施工：
湖南建筑高级技工学校等学校设有建筑施工专业，培养建筑技术人才。
电子商务：
长沙元术文化创意有限公司等企业在电子商务领域取得了显著成果。
精准医学：
湘江实验室等科研机构在精准医学领域进行研究，推动医学技术进步。
这些技术和工艺涵盖了传统工艺、电子信息、先进制造、新能源、计算机网络、建筑施工和电子商务等多个领域，体现了长沙在技术创新和传承方面的多元化发展。