郑州铁路职业技术学院目前只招收男生的专业包括：

1. 动车组检修技术

2. 铁道机车运用与维护

3. 铁道养路机械应用技术

4. 铁道工程技术

此外，还有其他专业如电气化铁道供电、内燃机车运用与检修等也有特殊要求，如身高和视力等，但这些专业并未明确说明只招收男生。

建议有意向报考上述专业的考生确保符合相关的视力、辨色力等身体要求，并在正式报考前通过学院或官方渠道确认最新的招生信息。