食品工艺学主要涉及以下专业：

食品科学与工程专业：

这是食品工艺学的主要应用领域，涵盖了食品的生产、加工、保藏、包装、运输等方面。

食品质量与安全专业：

该专业侧重于食品的质量和安全控制，包括食品的质量管理、安全检测、法规标准等。

乳品工程专业：

专注于乳制品的生产、加工和质量控制，包括软饮料、焙烤食品和乳制品的基础理论、加工原理和工艺。

食品工艺技术专业：

这个专业更侧重于食品工艺的实际应用，包括食品的设计与开发、生产与管理、分析检验及营销能力。

食品加工工艺专业：

该专业主要学习食品加工过程中的各种工艺知识和技能，以及安全、卫生、质量控制等方面的理论和实践。

建议

选择食品工艺学相关专业的学生应根据自己的兴趣和职业规划，了解各个专业的侧重点和就业方向，以便做出更合适的选择。如果对食品的生产和加工技术有浓厚兴趣，可以考虑食品科学与工程专业或食品工艺技术专业。如果关注食品的质量和安全，食品质量与安全专业可能更适合。而乳品工程则适合对乳制品行业感兴趣的学生。