应变能力是指个体在面对突发情况或压力时，能够迅速作出反应和调整的能力。以下是一些在培养应变能力方面表现突出的专业：

计算机科学或工程学专业：

这些专业培养学生逻辑思维、问题解决和创新能力，要求学生能够快速适应新技术和解决问题的能力。

设计专业 （如平面设计、室内设计、时尚设计）：设计领域要求学生能够发挥创意，快速响应市场和客户需求的变化。

电商专业：

电子商务领域需要学生掌握网络营销、店铺运营等技能，并能快速适应市场趋势。

乘务专业：

航空乘务专业要求学生具备良好的服务意识和在高压环境下快速应变的能力。

美妆专业：

美妆行业要求学生能够迅速了解流行趋势，并为客户提供专业的建议和服务。

幼师专业：

教育行业要求教师具备耐心、爱心，并能快速适应不同孩子的需求。

会计专业：

虽然偏向于数字处理，但会计专业也需要学生能够快速理解和应对复杂的财务问题。

管理、策划、公关专业：

这些专业强调组织能力和临场应变能力，适合那些善于与人沟通和协调的人。

公共关系学和社会学专业：

这些专业帮助学生理解公众心理和社会趋势，从而更好地制定策略和应对危机。

应急技术与管理专业：

根据多个排名来源，应急技术与管理专业在培养应变能力方面表现突出，尤其是以下几所大学：

中国矿业大学（北京）

西安科技大学

南京工业大学

中国地质大学（武汉）

中国地质大学（北京）

安徽理工大学

太原理工大学

河南理工大学

江苏大学

武汉工程大学

建议

如果你对某个专业特别感兴趣，并且希望在该领域获得更好的发展，建议选择那些在应变能力培养方面表现突出的专业和学校。例如，如果你对技术和管理感兴趣，中国矿业大学（北京）和西安科技大学在应急技术与管理专业中表现突出，可以优先考虑。如果你希望从事设计工作，设计专业也是一个不错的选择，因为设计领域要求学生能够快速响应市场和客户需求的变化。