旅游管理专业在升级时，可以学习以下课程和知识领域：
基础课程
大学语文
计算机应用基础
旅游经济学
中国旅游地理
导游业务
酒店概论
旅游英语
旅游心理学
公共关系学
专业课程
旅游管理
旅游市场营销
旅游资源开发与规划
旅游法规与政策
旅行社经营与管理
饭店管理学
旅游市场学
旅游规划与开发
导游学
旅游英语
旅游会计学
酒店餐饮学
旅游文化学
旅游资源开发管理
景点规划与管理
旅游安全学
旅游企业人力资源管理
生态旅游
旅游客源
地区概况
旅游财务管理
旅游项目管理
旅游信息系统
微观经济学
选修课程
管理系统计算机应用
中外民俗
旅游企业投资与管理
旅游企业人力资源管理
旅游企业财务管理
旅游企业资本运营
生态旅游
旅游消费行为
旅游规划与管理
旅游市场调查与预测
公共课
政治
英语
高数（二）
其他相关课程
旅游公共关系学
旅游企业资本运营
旅游环境与保护
模拟导游教程
旅游政策法规
这些课程和知识领域涵盖了旅游管理的各个方面，从基础理论到实际操作，从市场分析到人力资源管理，从产品开发到法规政策等，旨在培养具有综合素质和专业技能的高级旅游管理人才。通过这些课程的学习，学生不仅能够掌握旅游管理的基本理论和方法，还能具备较强的实际操作能力和创新能力，适应新形势下的旅游企事业单位需求。