转业士官在选择专业时，可以考虑以下几种专业，这些专业在军地两用方面具有较大优势，并且地方需求量较大：
电子通讯和网络工程：
这些专业涵盖了通信技术的各个方面，包括软件开发、网络维护和数据库管理等。这些技能在军队中非常重要，同时也有广泛的民用市场需求。
信息技术：
随着信息技术的快速发展，掌握相关技能的人才在各个领域都有很好的就业机会。军队和民用企业对信息技术人才的需求都非常大。
机械保养和各类维修：
包括高端精密器械的维修保养，这些技能在军队中尤为重要，同时也有广泛的民用应用。
计算机应用技术：
该专业涵盖了网络安全维护、网络技术支持等实用技术。毕业生可以在部队中从事地面指挥飞行、飞机航电系统维护、机场防空部队的指挥和通讯部门工作，也可以将技术应用于民用领域。
无人机应用技术：
无人机技术在军事和民用领域都有广泛应用，如侦察监视、目标校正、电子对抗等。该专业的毕业生可以在无人机技术领域从事相关工作，如无人机零部件加工、装配、维护与维修等。
导弹维修技术：
这是一个高度专业化和技术含量高的领域，培养的是部队的紧缺人才。毕业生可以留在部队或进入军工企业工作。
电子信息工程技术：
该专业涉及电子信息工程系统的集成和产品开发等方面，是一门和生活紧密相关且很有用处的学科。毕业生可以从事电子产品设计开发、装配调试、检测认证、生产管理、维护维修等工作。
计算机网络技术：
计算机网络技术在互联网企业和部队中都有广泛应用。
医疗、健康和驾驶：
这些专业在部队和地方都有广泛的应用，且岗位需求较大。
机电一体化技术：
该技术含量高，专业壁垒高，有助于在部队长期发展，并且就业前景不错。
建筑电气工程技术：
这些技术既适用于军队，也适用于地方，就业前景较好。
电子控制维修：
电子控制维修专业对实践能力要求高，专业壁垒强，掌握后可以从事相关领域的维修工作，就业方向包括军工企业和民用企业。
炊事厨师专业：
随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也在不断提高，炊事厨师专业在军队和地方都有稳定的需求。
综合以上因素，建议转业士官选择那些在地方上有较高需求量且相对稀缺的专业，同时结合自己的兴趣和长期职业规划，选择最适合自己的专业方向。