想要学习白酒相关的专业，以下是一些建议的专业方向：
酿酒工程：
这是一个广泛的专业，涉及白酒酿造、黄酒、葡萄酒、啤酒等多种酒类的酿造工艺、特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制。酿酒工程专业培养能够在酿酒的生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门工作的高级工程技术人才。
白酒酿造工程：
这是一个更专业化、针对性更强的专业，主要围绕白酒产业链，培养具有白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术，具有创新能力的高素质应用型人才。该专业吸纳了生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识，更专注于白酒的生产、技术、管理等方面的人才培养。
食品科学与工程专业：
这个专业涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、营销等方面，与酒的生产密切相关。主要研究食品的组成、性质、加工、储存和运输等方面的科学原理和技术，涉及食品化学、食品微生物学、食品工程等多个领域，为酒的生产提供了理论和技术支持。
化学工程专业：
化学工程专业涉及到酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，需要深入理解化学反应原理和工艺流程。这个专业主要研究化学工业的过程和操作，包括反应工程、分离工程、传质工程、传热工程、化工系统工程等，为酒的生产提供了关键的技术支持。
工商管理专业（酒营销方向）：
专注于酒类产品市场营销的专业，学习如何品鉴白酒的品质和特点，以及推广和销售白酒产品。
白酒品鉴专业：
这个专业主要学习如何品鉴白酒的品质和特点，适合对白酒品鉴感兴趣的学生。
白酒固态发酵专业：
研究白酒生产中的固态发酵技术，涉及白酒的生产工艺和品质控制。
白酒市场营销专业：
学习如何推广和销售白酒产品，包括市场分析、品牌管理和营销策略等。
白酒品牌建设专业：
专注于白酒品牌的设计、发展和管理，涉及品牌策略、市场推广和品牌传播等。
中国酒文化专业：
这个专业可能涉及酒的历史、文化、艺术等方面，适合对酒文化感兴趣的学生。
建议
酿酒工程和 白酒酿造工程是较为直接相关的专业，适合希望从事白酒研发和生产的学生。
食品科学与工程和 化学工程专业提供了与酒生产密切相关的知识和技能，适合在酒类企业工作的技术人员。
工商管理（酒营销方向）、 白酒市场营销和 白酒品牌建设专业适合对酒的市场营销和品牌管理感兴趣的学生。
白酒品鉴专业和 白酒固态发酵专业适合对白酒品鉴和发酵工艺有浓厚兴趣的学生。
中国酒文化专业适合对酒文化历史和发展感兴趣的学生。
根据个人兴趣和职业规划，可以选择一个或多个相关专业的组合，以获得更全面的知识和技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。