适合男生读的技校专业有以下几种：
机械制造专业：
培养学生在机械设计、加工、装配等方面的技能，毕业生可从事机械产品制造、安装、调试、运行、维护等工作。
电子技术应用专业：
适合动手能力较强的男生，学习电子器件的制作、维修和调试技能，就业竞争力较高。
建筑施工专业：
男生可选择性较强，可考取职业证书后从事土建施工现场的技术管理、质检员、测量员等工作。
计算机应用专业：
就业选择多，起薪较高，薪资涨幅大，学生将学习计算机硬件与软件相结合的知识。
机电类专业：
包括机电一体化、数控技术等，适合与大型机器接触，就业前景好，技术含量高。
汽车运用与维修专业：
随着汽车工业的发展，该专业成为热门，毕业生可从事汽车检测与维修、配件管理、销售等工作。
工业产品设计技术专业：
设计类技术专业，适合对设计感兴趣的学生。
网络技术类专业：
包括电子商务、网络安全等，适合对互联网技术感兴趣的学生。
焊接技术应用专业：
适合动手能力强的男生，学习焊接技术。
建筑电气工程技术专业：
适合对建筑电气技术感兴趣的学生。
数控专业：
包括数控车铣等，技术含量高，就业前景好。
新能源汽车专业：
随着新能源汽车行业的发展，该专业需求量大，前景广阔。
模具专业：
与机械制造相关，适合动手能力强的男生。
畜牧兽医专业：
适合对动物养殖和疫病防控感兴趣的学生，有较好的创业前景。
烹饪专业：
餐饮行业稳定且需求量大，适合对烹饪感兴趣的学生。
这些专业涵盖了机械、电子、建筑、计算机、汽车等多个领域，既有传统行业也有新兴行业，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。建议男生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。