江西男生在选择单招专业时，可以考虑以下几种专业方向：
计算机应用技术：
培养具备计算机软硬件维护、网络管理、数据库管理等技能的应用型人才。就业方向包括软件开发工程师、网络管理员、系统分析师等。
汽车制造与装配技术：
专注于汽车设计、制造、检测及维修等方面的知识和技能训练。就业方向包括汽车制造厂、汽车维修站、汽车销售公司等。
建筑工程技术：
涉及房屋建筑的设计、施工及管理等方面的知识和技术。就业方向包括建筑设计院、施工单位、监理公司等。
机械设计与制造：
培养学生掌握机械产品的设计、制造、安装、调试及维修等方面的专业知识。就业方向包括机械制造企业、设备安装公司、科研院所等。
工业机器人技术：
面向智能制造领域，教授学生关于工业机器人的设计、编程、操作及维护等知识。就业方向包括智能制造企业、科研单位、教育培训机构等。
护理专业：
随着人口老龄化的到来，护理专业的需求越来越高。就业方向包括医院、养老院、护理机构等。
机电一体化技术：
培养具备机电一体化技术应用能力的高素质技能型人才。就业方向包括机械制造、汽车制造、机器人研发等企业，从事设备安装调试、维护维修、技术改造等工作。
铁道供电技术：
为铁路运输行业培养供电设备维护与管理的专业人才。就业方向包括面向铁路、航空等交通运输行业，可从事乘务员、票务员、安检员、供电设备维护人员等工作。
数控技术：
培养具备数控技术应用能力的高素质技能型人才。就业方向包括机械制造、汽车制造等企业，从事设备操作、维护等工作。
电气自动化技术：
培养具备电气自动化技术应用能力的高素质技能型人才。就业方向包括自动化设备制造、电力系统维护等企业。
智能机器人技术：
培养具备智能机器人技术应用能力的高素质技能型人才。就业方向包括机器人研发、生产、维护等企业。
铁道交通类：
包括铁道工程技术、城市轨道交通、铁道机车等专业，技术含量高，工作强度大，适合男生。就业方向包括铁路相关产业。
艺术设计类：
包括平面设计、视觉传达、产品设计等方向。毕业生可在装饰公司、房地产公司、建筑公司、软件公司、设计院等从事设计工作。
卫生管理类：
包括护理、助产、药学、中药学、医学检验技术、医学美容技术、医学影像技术、康复治疗技术等专业。就业方向包括医院、养老院、护理机构等。
选择专业时，建议男生根据自己的兴趣和优势进行选择，同时考虑专业的就业前景和发展方向。