西南大学男生最好的专业主要包括以下几类：
教育学类专业
教育学：在第四轮教育部学科评选中被评为A-，在西南地区排名前列。
心理学：同样在第四轮教育部学科评选中被评为A-，在西南地区排名前列。
农学类专业
农学：在西南地区高校中表现突出，特别是化学与生物两门学科。
植物保护：国家级特色专业。
蚕学：国家级特色专业。
理学类专业
数学与应用数学：在西南地区有较高的声誉。
物理学：在西南地区有较高的声誉。
化学：在西南地区有较高的声誉，特别是与生物科学结合的专业。
生物科学：在西南地区有较高的声誉，特别是生物学学科入选世界一流学科建设学科。
工程学类专业
计算机科学与技术：培养高级工程技术人才，毕业生需求量大，就业前景广阔。
软件工程：同样培养高级工程技术人才，毕业生需求量大。
食品科学与工程：在西南地区有较高的声誉。
管理学类专业
农林经济管理：在西南地区有较高的声誉。
市场营销：在西南地区表现一般。
文学类专业
汉语言文学：在西南地区有较高的声誉。
外国语言文学：包括英语、日语、德语等，在西南地区有较高的声誉。
医学类专业
动物医学：培养高级技术人才，毕业生在宠物医疗行业有广泛的需求。
建议
根据以上信息，西南大学男生最好的专业主要集中在教育学、农学、理学、工程学和管理学等领域。具体选择哪个专业，建议结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。如果对计算机科学和软件工程感兴趣，这两个专业在就业市场上也有很好的前景。如果希望在教育或农业领域发展，教育学、农学和植物保护等专业也是不错的选择。