在福州的大专院校中，以下专业对于男生而言是相对容易就业且具有较好前景的：

护理学专业：

尽管护理学专业传统上被认为是女性主导的专业，但男生学习护理同样具有优势，尤其是在一些需要较强体力和承受力的科室。男生学护理的就业需求量比女生大，且就业前景光明。

汽修专业：

汽修专业适合男生学习，市场需求巨大，技术含量高，且可以通过不断积累经验自主创业。这个专业不仅提供了稳定的就业机会，还能带来较好的经济收益。

机电一体化技术专业：

该专业融合了机械、电子、计算机、自动控制等多学科知识，要求具备较强的逻辑思维能力。随着制造业向智能化、自动化方向发展，机电一体化技术人才的需求持续增长，就业前景广阔。

焊接技术与工程专业：

这个专业专业性强，技术操作要求高，虽然工作辛苦，但就业前景好，因为几乎所有申请者都是初中生，竞争压力相对较小。

计算机应用技术专业：

随着互联网技术的普及和数字化转型的加速，计算机应用技术专业成为了热门选择。该专业的毕业生可以在IT行业、互联网企业、金融机构等多个领域找到高薪且具有挑战性的工作。

大数据技术专业：

在大数据分析日益重要的背景下，大数据技术专业人才的需求持续增长。对于理科能力较强的男性学生来说，这个专业是一个理想的选择。

土木工程专业：

土木工程是男性学生中非常受欢迎的专业之一，毕业生就业方向多样且明确，薪资待遇通常也很有吸引力。尽管可能需要频繁地在工地和现场工作，但其就业前景依然很好。

电气自动化技术专业：

电气自动化技术专业发展迅速，与人们生活息息相关，就业率高达95.5%。

数控技术专业：

数控技术专业培养能够设计、制造、维护智能化机电设备的高级技术人才，市场需求大，就业前景好。

现代殡葬技术与管理专业：

尽管传统观念中殡葬行业可能并不被广泛看好，但随着社会的发展和人们对生命尊重意识的提高，该专业正逐渐受到重视，市场需求稳步增长。

这些专业结合了市场需求、技术含量以及就业前景，对于福州的大专男生而言，都是值得考虑的选择。建议在选择专业时，结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。