潮汕地区的大学排名如下：
汕头大学
全国排名：根据不同的排名数据，汕头大学在全国的排名在136名至188名之间。
特点：汕头大学是潮汕地区唯一一所211重点建设大学，拥有国家重点学科和一流本科专业建设点。
广东以色列理工学院
全国排名：未提供具体全国排名数据，但理工科专业著称。
特点：这是一所中外合作办学的大学，位于汕头。
韩山师范学院
全国排名：未提供具体全国排名数据，但在广东省内排名前列。
特点：韩山师范学院是一所二本院校，以文科类专业著称，位于潮州。
广东工业大学揭阳校区
全国排名：未提供具体全国排名数据。
特点：广东工业大学揭阳校区是广工在揭阳市设立的一个教学区。
华南师范大学汕尾校区
全国排名：未提供具体全国排名数据。
特点：位于汕尾市。
广东理工大学揭阳校区
全国排名：未提供具体全国排名数据。
特点：位于揭阳市。
汕头职业技术学院 和 揭阳职业技术学院
全国排名：未提供具体全国排名数据，但两所学院差不多。
特点：这两所学院均为专科学校。
建议
汕头大学是潮汕地区排名最高的大学，也是211重点建设大学，拥有较好的学科建设和教学资源，建议优先考虑。
广东以色列理工学院以理工科专业著称，适合对理工科有兴趣的学生报考。
韩山师范学院和 广东工业大学揭阳校区等二本院校也有一定的教学实力，适合不同学科需求的学生。
汕头职业技术学院和 揭阳职业技术学院作为专科学校，适合希望接受职业教育的学生。
请注意，排名信息可能会根据不同评价体系和更新时间有所变化，建议参考最新的官方发布数据。