大学油画专业的科目主要包括以下几个方面：
基础课程
素描：作为造型艺术的基础，训练观察和表现能力。
色彩：学习色彩理论及应用。
解剖与透视：了解人体结构及空间表现。
速写：快速捕捉对象动态的能力。
专业技法课程
油画技法：学习油画材料的使用及画面构图。
静物、风景、人物写生：通过实际绘画练习掌握技巧。
人体素描与油画：对人体结构进行深入研究及表现。
理论课程
中外美术史：了解不同文化背景下的艺术发展。
艺术概论与美学概论：学习艺术的基本原理和审美理论。
中国画论：了解中国传统绘画的理论与实践。
创作与设计课程
创作：结合个人创意进行作品创作。
设计基础：学习基础的设计理念和方法。
综合材料创作：探索不同材料在艺术创作中的应用。
实践环节
社会调查与业务实习：将所学知识应用于实际工作中。
艺术考察与外景写生：实地考察并记录所见所感。
选修课程
新素描：探索素描的新技法和理念。
观念人体写生绘画方法：研究人体写生的新观念和方法。
电影艺术视觉美学：探讨电影艺术中的视觉美学。
油画肖像写生技法研究：研究油画肖像写生的技法。
当代人体写生的表现技法：学习当代人体写生的表现方法。
这些课程共同构成了大学油画专业的课程体系，旨在培养学生的专业技能、审美能力和创新精神。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的课程进行深入学习。