在甘肃天水地区，有几家值得推荐的卤菜培训学校：

天水烹饪技工学校

特点：师资力量雄厚，课程设置全面，包括中式烹饪、西餐制作等领域。合作多家餐饮企业，提供实习机会，注重培养学生的实际操作能力。

新东方烹饪培训学校

特点：业内领军品牌，教学质量好，就业前景广阔。教学模式注重实践与理论相结合，教师团队由经验丰富的厨师组成，传授实战经验。

瑞美滋酱肉世家

特点：由国家一级卤菜大师宋浩文师傅创立，拥有三十多年的卤味熟食研究经验。在甘肃张掖、兰州、金昌、天水、庆阳、定西、玉门、敦煌、临夏等地都有学员店。提供大力度的创业基金补贴和学员往返路费报销。

蜀妈现捞卤菜技术

特点：提供现卤现捞技术培训，由专业老师一对一指导，包括秘卤、现捞、家常卤菜的全套做法。提供免费品尝试吃和培训食材。

兰州回味香特色小吃培训中心

特点：注重食品原料的选择、采购到加工的标准化和系统化，采用1对1教学，手把手传授技术，并结合实践理论。还提供创业与再就业策划。

甘肃东方技工学校

特点：教学质量高，有良好的办学条件，师资雄厚，有良好的教学口碑，开设有中餐烹调专业。

甘肃新东方烹饪学校

特点：集团办学，正规化、专业化，提供牛肉拉面技术培训。

建议

选择卤菜培训学校时，可以考虑以下因素：

教学质量：选择有丰富教学经验和实战经验的学校。

师资力量：教师团队是否由经验丰富的厨师组成。

课程设置：课程是否全面，是否包括理论与实践相结合的内容。

合作企业：学校是否有与餐饮企业的合作，提供实习机会。

就业前景：学校的就业率和学员的反馈情况。

创业支持：是否有创业基金补贴和学员往返路费报销等支持政策。

根据以上信息， 天水烹饪技工学校、 新东方烹饪培训学校、 瑞美滋酱肉世家和 蜀妈现捞卤菜技术都是不错的选择。特别是 瑞美滋酱肉世家，不仅培训经验丰富，还提供创业支持，是一个值得考虑的地方。