如果您想学习烧鸭技术，以下是一些推荐的培训机构：
专业烹饪学校
山东甄选餐饮小吃培训学校：位于济南，提供小吃技术培训，包括烤鸭技术。
深圳新东方烹饪学校：广东省专业粤菜培训基地，涵盖包括烤鸭技术在内的中餐八大菜系教学。
地方特色烧腊店
广州的大塘烧腊、四哥烧腊、粤煌烧腊和烧鹅仔：这些店铺都提供烧鸭技术培训和学徒机会。
黄石路的朱仔烧腊：提供学徒机会，附近还有白云职业培训、好味烧腊培训、粤煌烧腊培训等。
烤鸭专业培训机构
北京唐人美食培训学校：提供老北京烤鸭的全套技术培训。
四川诚飞餐饮培训学校：全国连锁，提供手把手一对一指导和终身技术保障。
知名烤鸭连锁店
北京全聚德烤鸭店：作为著名的烤鸭品牌，提供专业的烤鸭制作技艺培训。
南京金陵饭店：享有较高声誉的烤鸭制作技艺培训，涵盖理论与实践。
其他专业技校
河北育英小吃培训学校。
恋香餐饮培训。
哈尔滨引航餐饮集团。
河南郑州烤鸭培训学校：提供系统的烤鸭制作技艺培训，学费合理，性价比高。
地方培训机构
创富烧鸭培训学校：提供从食材处理到烤制技巧的全方位培训。
厨仟艺：专注于小吃培训，拥有丰富的课程和经验丰富的教师团队。
武汉英佳尔北京烤鸭培训学校：专业的师资团队和丰富的教学经验。
建议您根据自己的需求和地理位置，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以先进行实地考察，了解培训机构的教学环境、师资力量和学员反馈，以便做出更明智的选择。