广州的学校配餐情况整体较为规范和优质，以下是一些具体的情况：
食品安全与卫生
飞行检查、家长陪餐、家委考察：不少学校实行多管齐下的措施来保障学生校内饮食安全。
食材质检：食材质检合格，但外观新鲜度干净度不够高标的产品会被退货。
消毒措施：配餐间每次操作之后都会进行消毒，如早上配完早点之后会进行消毒一次，中午配完午餐之后会消毒一次，下午配完午点之后也会再消毒一次。
配餐流程
统一配餐：有些学校如南武中学附属学校小学部，食堂阿姨会在中午12点左右开始统一配餐后将餐食放在保温装置上，等待学生来取餐。
传输窗口：有些幼儿园和学校使用传输窗口连接不同的操作间，如洗菜间、烹饪间和配餐间，确保食品在传输过程中的卫生安全。
菜品质量
招牌菜：广州市不少学校都有自己特色的招牌菜，例如广东省委机关幼儿院的《咕噜咕噜鱼》、东方红幼儿园的《鱼米之乡》、越秀区瑶台小学的《山楂排骨》等。
学生评价：学生对配餐的评价较为正面，有些学校如广州七中、南沙大岗中学等获得了学生和家长的好评。
设施与管理
后厨设施：学校食堂各个区域严格按照食药监要求，井然有序，干净整洁，如广州市外语实验学校的后厨。
留样冰箱：有些学校会在配餐间内放置留样冰箱，对每一餐的食品进行不少于200克、留样时间不超过48小时的留样。
多样化与营养均衡
菜单多样性：学校食堂提供的菜品种类繁多，荤素搭配，注重营养均衡，例如海印实验学校和育才实验学校的膳食安排。
特色菜品：有些学校提供具有地方特色或创新性的菜品，如广东实验中学的《南瓜酥肉》、华南师范大学附属中学的《五柳炸蛋》等。
总体来说，广州的学校在配餐方面做得较为出色，注重食品安全和卫生，提供多样化且营养均衡的餐食，得到了学生和家长的普遍认可。建议家长和学生可以实地考察学校的食堂，了解具体的配餐情况，以确保学生的饮食健康。