日语中“酒”的说法有以下几种：

酒：

一般写作 お酒或 おさけ，罗马音为 osake。

清酒：

写作 清酒或 せいしゅ，罗马音为 seishu。

焼酎：

写作 焼酎或 しょうちゅう，罗马音为 shochu。

希望这些信息对你有所帮助。