沪教版化学和全国版化学（通常指人教版化学）在多个方面存在区别：
内容差异
沪教版：教材内容相对简化，更注重从感性角度描述基本概念和原理，例如原子、分子、酸碱盐等。沪教版删去了核外电子排布的初步知识，不再涉及原子最外层电子数与元素种类、元素性质的关系，以及它对离子形成和化合价的确定关系。
人教版：教材内容相对全面，更侧重于从本质角度进行定义，知识点和难点较多，需要学生有更深入的理解和掌握。例如，化学方程式的计算、物质的量等概念的理解和应用。
难度差异
沪教版：由于内容简化，难度相对较低，适合对化学基础要求不高的学生和自学使用。
人教版：难度相对较高，适合需要深入理解和掌握化学知识的学生。
重点差异
沪教版：重点主要集中在一些基础化学知识和技能的培养上，如物质的分类、组成和性质，化学反应的类型和能量变化等。
人教版：更加注重化学概念和原理的深入理解和应用，例如化学方程式的计算、物质的量等概念的理解和应用。
编排风格
沪教版：在编排上淡化了知识的系统性，强化了知识获取上的探究性和知识内容的实用性，对一些基本概念及原理的表述重感性认识而淡化了本质讲解。
人教版：初中化学以沪教版为基础，但高中化学仍沿用人教版，导致两种版本在衔接上出现知识的断层或知识深度要求的不适应性。
建议
初中化学：如果学生的自学能力和基础知识较好，可以选择沪教版，因为它更注重实用性和感性认识。如果学生需要更深入的理解和掌握化学知识，建议选择人教版。
高中化学：由于人教版在高中化学部分仍然使用，建议继续使用人教版，以确保知识的连贯性和深度。
总的来说，沪教版和人教版在内容、难度和重点上都有所不同，需要根据具体情况进行选择和使用。