建始县职业高级中学（职高）提供的专业涵盖了多个领域，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是一些主要的专业设置：
幼儿教育：
培养具备幼儿教育理论知识和实践技能的专业人才。
种植与养殖：
涉及农业技术的学习和实践。
机电与电工电子：
包括机电技术应用、电工电子技术等专业。
计算机与信息技术：
如计算机应用、电子应用技术、通信系统工程安装与维护等。
建筑与土木工程：
如建筑专业。
旅游与服务管理：
包括旅游服务与管理、酒店管理等专业。
医药卫生：
如护理、药剂、医学影像等专业。
财经与管理：
如会计、文秘、电子商务等专业。
艺术设计：
如音乐、美术、服装设计与工艺等专业。
机械加工与制造：
如机械加工技术、数控技术应用等专业。
电气与自动化：
如电气运行与控制、机电技术应用等专业。
航空与机场服务：
如航空发动机装试技术、飞机部件修理、航空地面设备维修、机场场务技术与管理等专业。
这些专业旨在为学生提供实用的职业技能，并为他们未来的就业和发展打下坚实的基础。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。