衢州中专男生可以选择的专业有多个，以下是一些建议的专业：
电焊技术：
技术性强，知识面集中，需求量大，薪资待遇高。
汽修专业：
属于汽车技术服务领域，技术密集，发展空间广阔。
厨师专业：
社会需求稳定，利润回报率高，具有吸引力。
电子商务专业：
互联网产业分支，学习新型电商工作及知识，发展迅速。
数控专业：
数字控制技术广泛应用于工业控制，尤其在机械制造业中。
机电类专业：
需要较强的理科知识和技能操作能力，适合理科背景男生。
计算机专业：
包括动画制作、网络信息安全、UI设计等，与时代气息相关，就业前景好。
软件开发专业：
软件行业兴起，人才需求大，薪资水平高。
工程管理专业：
毕业生就业范围广泛，涉及多个行业和领域。
机电技术专业：
注重培养学生的机械制图、机械加工、自动控制等方面的能力。
汽车维修专业：
主要培养学生的汽车维修技能和汽车检测技术。
建筑工程技术专业：
侧重培养学生的建筑设计、建筑施工、建筑材料等方面的专业知识。
电子信息技术专业：
培养学生具备电子产品维修和电子商务运营等技能。
计算机应用技术专业：
随着信息化时代的到来，具有很大的挖掘空间。
焊接专业：
技术性较强，知识面相对集中，适合对焊接技术感兴趣的男生。
市场营销专业：
培养具备市场分析、营销策划等技能，适合对市场营销感兴趣的男生。
选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划。同时，关注行业趋势和就业市场需求也是重要的参考因素。