职校确实提供飞行技术专业，且适合男生学习。飞行技术专业主要培养学生掌握飞行性能和控制原理、现代运输飞机构造等方面的基本理论和基本知识，并受到识别和运用各种航图、运输机通信和空中领航的基本训练。该专业旨在培养具备空气动力学、飞行力学、飞行性能与操纵原理等方面知识，能在民用航空公司从事民航航线飞行驾驶，并且符合国际民航航线运输机驾驶员执照标准和营运管理的高级飞行技术人才。
此外，根据搜索结果，成都的职业学校也开设了飞行技术专业，以满足学生成为飞行员的梦想。
因此，如果你对飞行技术感兴趣，男生可以选择职校的飞行技术专业进行学习。建议进一步了解具体学校的课程设置和招生要求，以便做出更合适的选择。