美术指导的专业课包括但不限于以下几个方面：
纯艺科目
素描
色彩理论
透视
中国画
油画
版画
雕塑
影视后期制作相关
场景设计
片头设计
舞台设计
服装与化妆
影视原画设计
美术基础
视觉传达
涉及视觉信息的传达设计
数码媒体
利用数字技术进行媒体设计
工业设计
工业产品的设计原则与方法
游戏设计
包括游戏美术和游戏策划等
文化遗产学
研究文化遗产的保护和传承
美术教育
教授美术知识和技能
艺术史
研究不同历史时期和文化的艺术作品及其特点
艺术理论
探讨艺术作品的创作背景、创作方法、艺术风格等
艺术评论与分析
对艺术作品进行深入剖析，提出自己的见解
艺术创作
包括绘画、雕塑或写作等，培养学生的创新思维能力和艺术素养
美学理论
学习美学的基本理论，如美的定义、美的分类、美的标准等
专业课程
中外美术史
美术概论
中外画论概要
古文字学与古代汉语
美术考古学基础
书画鉴定概论
美术与摄影基础等
实践性教学
包括绘画写生、摄影与暗房操作、古代美术遗迹考察及博物馆专业实习等
其他相关课程
构图学
透视学
艺术人体解剖学等
这些课程共同构成了美术指导的专业知识体系，帮助学员掌握从纯艺术到影视特效制作等多方面的技能。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的课程进行深入学习。