宜春学院开设的专业涵盖了多个学科门类，包括教育学、医学、农学、文学、理学、工学、经济学、法学、管理学、艺术学和历史学。具体专业设置如下：
医学相关专业
美容医学（中国最早开设的美容医学专业之一）
护理
医学检验技术
理学类专业
材料物理
地理科学
数学与应用数学
物理
工学类专业
电子信息工程
通信工程
人工智能
动物医学
新能源技术
材料科学
软件技术
物联网应用技术
管理学类专业
市场营销
财务管理
旅游管理
工商管理
公共事业管理
知识产权
城市管理
法学类专业
法学
公共事业管理
知识产权
文学与新闻传播学院
汉语言文学
汉语国际教育
广播电视学
广播电视编导
广告学
播音与主持艺术
外国语学院
英语
日语
音乐与舞蹈学院
音乐学
舞蹈学
体育学院
体育教育
运动训练
经济与管理学院
经济学
人力资源管理
国际经济与贸易
教育科学学院
学前教育
小学教育
艺术与设计学院
视觉传达设计
环境设计
动画
计算机与信息工程学院
计算机应用技术
网络技术
大数据技术
云计算技术应用
虚拟现实技术应用
新能源与机电工程学院
新能源技术
材料科学
机械制造与自动化
电气工程及其自动化
建筑装饰工程技术
农业科学与工程学院
农学
园林
马克思主义学院
思想政治教育
这些专业中，有些是国家和省级特色专业，如数学与应用数学、物理、医学美容技术、英语、体育教育、音乐学、汉语言文学、临床医学等。此外，学校还与企业合作，成立了多个产业学院，如华为开发者创新中心、国轩产业学院、苏州几何体产业学院等。
建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，参考最新的专业设置和学校的教学资源，以做出最适合自己的选择。