青州卫校开设的专业主要包括以下几类：
护理专业：
这是卫校中最常见的专业，适合对临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研感兴趣的学生。
助产专业：
培养能够在医疗卫生单位从事临床助产、临床护理和妇幼保健工作的高素质专门人才。
口腔医学专业：
学习口腔医学的基础理论和临床技能，为患者提供口腔健康服务。
临床医学专业：
学习临床医学的基本理论和技能，为患者提供全面的医疗服务。
中医学专业：
结合中医学的理论和实践，培养能够在医疗卫生单位从事中医诊疗、预防保健和康复工作的人才。
针灸推拿专业：
学习针灸和推拿技术，为患者提供中医康复和保健服务。
医学检验技术专业：
适合对医学实验室技术感兴趣的学生，可以在医院、医学院校、疾病控制中心等地工作。
医学影像技术专业：
学习医学影像技术，能够在医疗机构中从事影像诊断和治疗工作。
药学：
培养具备药学、药剂学和药物制剂工程等方面的知识，能在相关领域从事研究、开发、生产等工作。
中药学专业：
学习中药学的基本理论和技能，培养能够在中药生产、研发和临床应用方面工作的人才。
康复治疗技术专业：
培养能够在医疗卫生单位从事康复治疗工作的人才。
中医康复保健专业：
结合中医学和康复治疗技术，为患者提供康复保健服务。
这些专业涵盖了医学领域的多个方面，适合有意从事医疗行业工作的学生选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。