对于大专生开店，以下是一些建议的专业：
市场营销：
学习市场调研、品牌推广、销售策略等，适合开设营销类或销售类的店铺，如电商、零售等。
商务管理：
学习商业策划、组织管理、商业法律等，适合开设中型企业，如餐饮、美容、旅游等。
食品科学：
学习食品营养、食品加工、餐饮管理等，适合开设餐饮、咖啡、饮品等店铺。
电子商务：
学习如何在网上开店、网络营销、数据分析等，适合电子商务、淘宝运营等。
计算机软件：
学习基础的编程、网络安全、软件开发等技能，适合在IT行业创业。
护理学：
虽然这个专业与开店关系不大，但学习护理学可以培养良好的服务意识和专业技能，适合开设健康护理相关的店铺。
电气工程及其自动化：
学习的知识广泛，包括电子电器和计算机技术，适合电力类企业。
口腔医学：
毕业生适合去牙科做医生或私人牙科诊所，就业前景好，收入水平高。
道路桥梁工程技术：
面向公路交通建设等相关企事业单位，从事道路与桥梁工程的勘测设计、施工管理等专业技术管理工作。
物流管理：
培养学生具备物流管理基本技术技能，能在工商企业从事物流相关管理、经营工作。
烹饪工艺与营养：
在餐饮行业中，市场需求大，厨师是一个赚钱最快的方式，可以学到专业的烹饪技巧和管理知识。
酒店管理：
培养学生的服务管理、客户管理、餐饮管理、公关管理等方面的知识和技能，适合酒店和餐饮业等领域。
根据以上建议，大专生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习，以便为将来的创业打下坚实的基础。