福州技校开设的专业涵盖了多个领域，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是一些主要的专业类别及其相关课程：
机械制造与自动化
机械设计、制造工程及自动化领域的基本理论和知识
现代机械制造的基本技能和方法
机械产品设计、制造、设备控制及生产组织管理
电气自动化技术
电力系统分析、电机与拖动、自动控制原理、PLC编程
数控技术
数控机床的操作、编程和维护
数控加工工艺、CAD/CAM软件应用、数控机床故障诊断与维修
汽车维修
汽车构造、汽车电器设备、汽车检测与故障诊断、汽车维修业务管理
计算机应用技术
计算机科学与技术的基础知识，包括程序设计、数据库管理、网络技术等
电子商务
网络营销、电子商务平台运营、电子支付与安全
会计
会计基础知识、财务管理、税务筹划等
市场营销
市场营销策略、消费者行为学、销售技巧等
旅游管理
旅游基础知识、旅游服务技能、旅游企业管理等
酒店管理
酒店管理知识、酒店服务技能、餐饮管理等
软件技术
计算机科学的一个分支，涉及软件开发、维护和应用
应用电子技术
现代电子技术理论知识和应用能力，从事电子产品开发、生产管理等
卫生护理
基础护理技能、医疗操作规范、公共卫生知识等
学前教育
幼儿教育理论、教学方法、幼儿心理发展等
交通运输
交通运输基础知识、物流管理、交通安全管理等
水产养殖
水产养殖技术、水产养殖管理、水产品加工等
船舶工程
船舶设计、制造、维修等
建筑施工
建筑施工技术、建筑工程管理、工程造价等
游戏制作
游戏设计、游戏开发、游戏测试等
影视后期
影视制作技术、视频编辑、特效制作等
室内设计
室内设计原理、室内装饰设计、家具设计等
商业插画
商业插画技巧、图形设计、品牌设计等
智能制造
智能制造技术、工业机器人技术、无人机应用技术等
新能源汽车检测与维修
新能源汽车技术、新能源汽车检测、新能源汽车维修等
空中乘务
空中乘务知识、航空服务技能、航空安全等
高铁客运乘务
高铁客运知识、客运服务技能、高铁安全管理等
美容美发
美容美发技术、形象设计、化妆品应用等
这些专业旨在培养学生的实践技能和职业素养，以适应社会对技术型人才的需求。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议学生在选择专业时，多了解相关行业的就业前景和发展趋势，以便做出更明智的选择。