烟台理工学院通常被认为是 二本大学。虽然教育部门并没有明确划分一本、二本或三本大学，但根据公开信息，烟台理工学院在山东是本科批次招生，因此通常被视为本科大学。此外，烟台理工学院在其他一些省份也可能是本科二批招生，这进一步支持了它作为二本大学的身份。

综上所述，烟台理工学院在多个省份的招生批次表明它是一所二本大学。建议您在考虑报考时，查阅烟台理工学院在您所在省份的具体招生信息，以获得最准确的判断。