艺考小众专业及其开设大学如下：
文物与博物馆学 专业介绍：
培养具备文物学和博物馆学理论知识与应用能力，能从事文物与博物馆管理、研究工作的高级专门人才。
课程设置：包括历史学、博物馆学概论、博物馆陈列设计、博物馆藏品管理、博物馆经营管理、物质文化史、文化人类学、文物学概论、文物管理与法规、中国历史地理等。
招生院校：景德镇陶瓷大学、西安文理学院、保定学院、太原师范学院、潍坊学院、天水师范学院、潍坊理工学院等。
宝石及材料工艺学 专业介绍：
集地质、冶金、金属与非金属材料加工、美学和工艺美术设计、人文艺术于一体，自然科学与社会科学相互渗透交叉的边缘科学。
就业方向：可从事材料科学与工程的理论研究、新材料及工艺的研发、生产技术开发和过程控制，以及教学、科技管理和经营工作。
开设院校：中国地质大学（武汉）、昆明理工大学等。
葡萄与葡萄酒工程 专业介绍：
以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术。
学习课程：包括食品工程原理、普通微生物学、发酵工程原理、发酵机械设备、酿酒葡萄品种学、工业发酵分析技术、葡萄酒分析检测等。
就业方向：葡萄酒类企业的产品研发、生产管理、质量检测等。
开设院校：中国农业大学、西北农林科技大学、沈阳药科大学、石河子大学等。
烟草学 专业介绍：
培养从事烟草科学研究、技术开发与推广、烟草加工及市场营销、企业管理等方面的高级复合型烟草科技人才。
开设院校：云南农业大学、安徽农业大学、河南农业大学等。
数字媒体艺术 专业介绍：
融合艺术、设计、科技等多学科知识，培养具备数字媒体艺术创意、设计、制作及传播能力的高级专门人才。
课程设置：包括数字媒体艺术概论、设计创意、动画制作、视频编辑、虚拟现实技术等。
招生院校：中央美术学院、四川美术学院、湖北美术学院、天津美术学院等。
艺术与科技 专业介绍：
结合艺术与科学技术，培养具有创新设计思维和实践能力的高级专门人才，适用于艺术、设计、科技等领域。
课程设置：包括艺术学、计算机科学、设计创意、交互设计、数字媒体技术等。
招生院校：中央美术学院、清华大学、同济大学等。
这些专业虽然相对较为“小众”，但各有特色，就业前景和发展潜力良好。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业和院校进行报考。