在学校卖煎饼可以通过以下几种方式进行：
摆地摊
选择地点：学校附近人流量大的地方，如学校门口、学生聚集区、食堂门口等。
时间灵活性：根据学生的作息时间调整营业时间，比如早上和中午上学高峰期。
产品选择：提供分量大、价格低且口味好的煎饼，可以吸引更多顾客。
营销策略：通过吆喝、甩卖、拦路拉人等方式吸引顾客，还可以通过社交媒体和线上平台进行宣传，增加曝光率。
开设实体店
选址：选择交通便利、人流量较大的地点，如学校附近或商业区。
产品选择：提供多样化的口味选择，推出特色煎饼，吸引更多顾客。
营销策略：通过社交媒体、电商平台等渠道进行宣传和销售，还可以考虑提供外卖服务，满足顾客的不同需求。
互联网营销
社交媒体：通过微博、微信、抖音等社交媒体平台发布煎饼制作过程和成品照片，吸引粉丝和顾客。
电商平台：在淘宝、京东等电商平台开设店铺，进行线上销售。
外卖平台：与美团、饿了么等外卖平台合作，扩大销售渠道。
提供额外服务
搭配销售：如搭配豆浆、油条等早餐食品，增加销售额。
会员制度：推出会员卡，提供折扣和积分兑换等优惠，增加顾客忠诚度。
定制服务：提供个性化定制服务，如根据顾客口味定制煎饼配料，满足顾客需求。
保证食品质量
食材新鲜：选择新鲜的食材，确保煎饼的口感和卫生。
卫生管理：保持摊位和制作环境的清洁，给顾客留下良好的印象。
顾客反馈：收集顾客反馈，不断改进和创新，提升竞争力。
通过以上几种方式，可以在学校附近成功开展煎饼生意。建议选择一种或多种方式结合，根据自身情况和市场环境进行调整，以达到最佳效果。