素描石膏像的步骤和技巧如下：
观察与构图
仔细观察石膏像的整体形态、比例和特征，从不同角度观察，理解其体积和空间关系。
决定构图，确定石膏像在画面中的位置和大小，注意画面的平衡与美感。一般来说，石膏像不要放在画面正中央，稍微偏一点会更有动感。
起形
用较软的铅笔（如2B或4B）轻轻地勾勒出石膏像的大致轮廓。从整体到局部，先画出大的形状，再逐步细化。
注意线条的轻重和虚实变化，突出主要结构和轮廓线，弱化次要部分。比如，在表现头部轮廓时，强调额头、颧骨、下颌等关键部位的线条。
确定明暗交界线
分析光线的来源，找出石膏像上的明暗交界线。明暗交界线是物体上最暗的部分，也是表现体积和质感的关键。
用较深的铅笔（如6B或8B）强调明暗交界线，使其与亮部和暗部形成鲜明对比。
铺大色调
从明暗交界线开始，向暗部和亮部过渡，铺出大的色调关系。暗部要整体统一，亮部则相对较浅。
运用排线的方法，注意线条的方向和疏密，使色调均匀过渡。可以采用交叉排线、平行排线等方式。
深入刻画
在大色调的基础上，进一步刻画细节。如五官的结构、头发的质感、石膏像的破损和纹理等。
不断比较和调整各个部分的明暗关系，使画面更加丰富和生动。
调整与完成
退后几步，从整体上观察画面，检查比例、色调和细节是否协调统一。
对不足之处进行修改和完善，强调画面的主次关系和整体效果。
最后，用橡皮擦去不必要的线条和痕迹，使画面整洁干净。
技巧和建议：
整体观察：将石膏像视为一个整体，把握整体的构图和比例关系。
掌握基本形体结构：理解石膏像的形体结构，如球体、立方体、圆柱体等，以更好地掌握比例和形态。
注重线条运用：通过线条的粗细、浓淡、虚实等变化来表现石膏像的轮廓和结构，注意线条的连贯性和节奏感。
强调明暗关系：通过明暗对比来表现石膏像的立体感和质感，注意明暗交界线的处理。
注意细节处理：如石膏像的皱纹、眼神、发丝等，这些细节的处理可以让石膏像更加生动逼真。
多加练习：通过临摹优秀的素描作品、写生石膏像等方式来提高自己的素描技巧。
通过以上步骤和技巧，可以有效地提高素描石膏像的绘画水平。