剥菱角的方法有以下几种：
方法一
清洗菱角，将底部和两侧用刀切掉。
双手放在菱角的两个角上用力掰，同时用拇指在凹进去部位用力，这样可以将壳与肉分开，且形状不被破坏。
方法二
清洗菱角，放在砧板上用刀沿着较长的对角切开。
将壳往肉的方向一顶，壳往外翻，这样剥出的菱角形状像金元宝，非常讨喜。
方法三
在煮菱角时先将菱角煮成七成熟，再用凉开水过一遍，晾干后煮熟，这样剥壳会变得容易。
方法四
剥壳前，先用水清洗，然后用小刀或指甲在壳上轻轻划开一道口子，再用手将其剥开。
方法五
将菱角洗净，底部和两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时用拇指在凹进去部位用力，这样可以将壳与肉分开。
方法六
在菱角的底部用菜刀切去一刀，见到菱肉，再在两侧各切一刀，见到菱肉但又不伤太多，然后用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，轻轻一掰，菱角的皮就断开了。
方法七
找菱角的中心突出处，用刀子切入，然后分别往左右两边割开，再把壳往上翻，最后握住菱角的两角同时向外剥开。
方法八
使用专门的菱角剥壳器，不论是生菱角还是熟菱角，都可以用这种工具，不用太大的力气就可以安全地剥开。
方法九
将菱角放入开水中浸泡10分钟左右，然后用刀子将外壳削掉，这种方法剥出来的菱角肉非常干净完整。
方法十
菱角煮熟后，捞出过凉后晾干，沿着菱角的中心线将菱角切开两半，直接轻轻一倒果肉就出来了。
根据以上方法，可以根据菱角的生熟状态以及个人习惯选择合适的方法进行剥壳。